没想到鸡蛋也能做得这么炫吧！学会了它，妈妈再也不用担心早餐没花样了
微信公众号：小思妈妈营养餐
私人微信号：xiaosimama005
专注幼儿食谱、营养配餐
关注我，不再为孩子吃啥而发愁！
很多麻麻都遇到我曾经苦恼过的问题，小思同学在过了周岁后有一段时间特别不爱吃饭。宝宝的口味几乎一个月一变，之前的糊啊、面啊、粥啊都已经吃够了，必须得给做点新鲜的，小主才能赏脸吃得好。所以，还得不怕麻烦，给宝宝来点新花样。
紫甘蓝口感清淡又富含营养，那么宝宝能吃紫甘蓝吗？答案是可以的。紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，宝宝吃紫甘蓝，可以补充营养，强身健体，促进身体健康发育。
今天给麻麻们分享一高大上的做法，保准让你想不到，这竟然是煎蛋！可以像小饼一样的吃法。如星空一般，宝宝见了肯定直拍手叫好。
食材：鸡蛋2个，胡萝卜适量，紫甘蓝适量
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：鸡蛋2个，胡萝卜适量，紫甘蓝适量。
PS：麻麻们可以把胡萝卜和紫甘蓝换成家里各种蔬菜哦，只要颜色艳丽点，能勾起宝宝的食欲，都可以用起来哦！
2. 将胡萝卜洗干净去皮，用刀切成小圆片。
3. 将切好片的胡萝卜放入沸水中焯一下。
PS：焯水是可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，还可以除去残留农药。
4. 将焯好水的胡萝卜片放凉水中震一下，然后放在搅拌机中，加水搅拌细腻。
5. 将搅拌好的胡萝卜用过滤网，过滤一下。
6. 将紫甘蓝洗干净，用刀切成小块放入搅拌机，加水，搅拌细腻。
7. 将搅拌好的紫甘蓝用过滤网，过滤一下。
8. 将过滤好的紫甘蓝汁和胡萝卜汁装小碗备用。
9. 将蛋清蛋黄用分离器分开。
PS：建议用新鲜的鸡蛋，而且最好是冰箱冷藏过的鸡蛋，冷藏过的鸡蛋更容易分开蛋黄和蛋清，分离出来的蛋黄要保证完整，不要破碎哦。
如果没有蛋黄分离器 ，还可以先把鸡蛋中间轻轻打碎，然后分成两边，左右轮流倒来倒去，把蛋黄留在蛋壳里，蛋清流进碗里。还可以把鸡蛋壳上磕个小一点的洞，让蛋清先流出来，蛋黄先留在壳里，等蛋清流完了，再敲蛋壳。
10. 用四个小碗分别装分离好的蛋清和蛋黄。
11. 把紫甘蓝汁和胡萝卜汁倒入蛋清中，搅拌均匀，使蛋清完全变色。
PS：不要全部到进去哦，少量一点点就行了，蛋清完全变色即可。
肯定会有麻麻问，为什么加入紫甘蓝汁会变成绿色的蛋清呢？不应该是紫色吗？
紫甘蓝含有大量的花青素，实际上，花青素也正是紫甘蓝紫色的来源。花青素是一类多酚类物质，在不同酸碱条件下呈现不同颜色。在中性条件下是正常的蓝紫色，而偏碱性时会变成蓝绿色。
12. 将锅预热，刷油，将两碗蛋清从两边同时往里倒。
PS：一定要同时到哦，这样蛋清在中间会停止，单独倒就会混色了哦！
13. 将蛋黄倒入单色的蛋清中，小火慢慢煎熟。
14. 要小火慢慢的煎，再用铲子慢慢的铲起周围。
PS：因为中间的蛋黄熟的比较慢，所以要用小火慢慢的煎熟。在煎的过程中，要用铲子不断的铲一下四周。这样不容易糊锅底哦！
15. 梦幻的彩色煎蛋出锅啦，像星空一样，稍微放凉下，像小饼一样的煎鸡蛋，赶紧和宝宝分享美食吧~
再来搭配一碗营养粥！！
点击图片即可查询辅食做法！！
更多儿童菜谱请扫描二维码关注我哟~